屋号である『根深』には、見た目の派手さではなく、人も、素材も、料理も、根を深く張っているもの ── そんな想いを込めました。
熱意溢れる生産者の方々との出会いを大切にしたお店です。日本全国から届く、力強く新鮮なお野菜とジビエ。フランス料理をベースとしつつ、素材の良さを最大限に活かした枠に収まらないお料理を、自然の力を味わえる「強くて優しい」おまかせコースとしてお愉しみいただけます。
京都の建築家・木島徹が手掛けた、まるで隠れ家のような空間。光と影が織りなすコントラストが、料理や空間をさらに引き立てて演出。都会の喧騒を忘れて、ゆっくりとお食事をお過ごしください。